2014年12月4日 星期四

新假期~私房剁椒醬蒸石斑

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魚的烹調方法有很多,我自己在私房菜一般會有用香茅蝦膏炸、仁稔欖豉醬蒸、紅燒或水煮視乎客人喜好,各有特色。不過,當要「返屋企食自己」時,我會選擇簡單一些的如薑葱蒸,或者從雪櫃拿出我上期示範的美味萬用私房剁椒醬蒸,既方便又美味。
誰說一個人在家食自己,不可以既快捷方便,又吃得豐富健康?!吃得開心!
材料:
石斑 1(1斤半~2)葱花適量
調味料:私房剁椒醬 250啤酒 50毫升蒜頭 2-3(切片)

2 (1)
3 (1)
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做法:
1.石斑洗淨後瀝乾水份
2.放入有深度的大碟中,將調味料撈勻均勻鋪在魚上
3.水滾後以大火蒸約12-15分鐘,取出灑上適量葱花即可享用
影片示範:

〔轉載自新假期:http://www.weekendhk.com/home/author/jackyyu/〕

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