2014年6月30日 星期一

新假期-我的咖啡時光之達人的咖啡店


N1 Coffee & Co
By Barista Academy
Shop G
No.34 Mody Road
Tsim Sha Tsui.
Tel
3568-4726

很多愛咖啡的人,他們幾乎都有一個共同的夢想,就是希望可以擁有一間屬於自己、有自己個人風格的咖啡店。但與此同時,很多人都知道,在這個寸土尺金的城市裡,租金高昂、請人難、營運成本又高,而且咖啡店又不是一個很高回報的投資,但是,為什麼仍然還有這麼多人,甘願去「冒險」去達成自己的夢想呢?

Felix WongEl Au,城中著名的咖啡達人兼合作伙伴,他們合作經營咖啡店已經相當一段日子了,從銅鑼灣的Cafe Corridor到這間位於尖沙咀最新的N1 Coffee & Co.他們都堅持著一個共同的理念及抱負,就是除了讓人客可以享受到高質素的咖啡外,還希望人客感受到他們對咖啡的熱誠以及在他們悉心經營下,另外一種的咖啡店體驗、有自己個性的環境空間。此外,他們還希望帶出一個訊息,希望透過咖啡店與人的分享及溝通,讓更多人對咖啡有多些不同的想法,從而向多些人推廣咖啡文化。

Felix事事親力親為
充滿獨特個性的咖啡店






















位於尖沙咀麼地道的N1,跟之前所創辦的幾間咖啡店風格完全不一樣,淺色調設計,整間咖啡室放了很多懷舊的擺設,其中令人注目的是一隻充滿童年回憶的旋轉木馬,讓你有一種走進時光隧道的感覺,還有很多他們自己珍藏的私伙古董咖啡器具。店裡面積不算大,大概可容納三十人左右,但感覺很有性格及親切。


鎮店之寶~古董咖啡機














店裡的咖啡豆當然是自家烘焙,而且都是來自非洲的肯雅及埃塞俄比亞,加上兩位咖啡達人調教出來的咖啡師,店裡出品的咖啡質素已經是一個保證!
享受高質素咖啡























雖然現在市場上有很多大品牌的連鎖咖啡專門店,但我總覺得他們太過商業化,而這種企業式的經營亦很難令咖啡有一種精益求精的精神,亦缺少了一份小店的人情味。正如El所說,一個自己喜歡的工作環境,才會讓人更投入工作及調配出好的咖啡出品,有獨特個人風格的優質咖啡,才可以吸引到喜歡咖啡的人聚在一起。

牛油果蘋果沙律
香蕉楱子朱古力醬多士

的確,用心經營才能得到知音的共鳴,愛咖啡的朋友,請多多支持喔!

Felix Wong(中),El Au(右)























下期預告:一種被遺忘的美味「私房仁稔醬

2014年6月23日 星期一

新假期-我的咖啡時光之最新型格咖啡店推介


以素食為主題的型格咖啡店
















我喜歡喝咖啡,我很享受坐在咖啡店裡呼吸著彌漫滿室的咖啡香氣,無論在工作多忙的日子或是在休假,我總愛抽出一點點的時間,獨個兒跑到自己喜愛的咖啡店裡,感受一下片刻的寧靜,品嚐一杯熱騰騰的Cappuccino,或是杯裡漂浮著不同優美圖案的coffee Latte

享受高質素咖啡





























喝咖啡並不單純是喜歡那種若苦若甜、帶有獨特焦香氣息、和咖啡因帶給你的怡神味覺,而是你可感受到在不同咖啡店裡所帶給你的不同感覺,很多時候,不同形式風格、不同環境氣氛的咖啡店,都可以讓你沈醉在不同的空間和個人的異想世界裡。

高樓底設計,空間舒適寬敞

















在室內設計行和精品傢俱提起OVO這個品牌,大家都馬上聯想起富設計感和有品味的高級傢俬和家品,老闆和我是非常相熟的老朋友,當年我開第一家私房菜的時候,室內設計都是由老闆親自操刀事隔多年,OVO現在還向飲食業進軍,三個月前,在灣仔舊街市原址的古蹟活化項目裡,他們投得了經營權,在這座極具歷史價值的建築物裡開設了OVO傢俱店和OVO Cafe

每件傢俱擺設,簡約中盡見心思!


























老友開店,當然要捧場,OVO Cafe還找來了城中咖啡達人Felix Wong合作,在整間咖啡店的理念、咖啡技術、食物均由Felix一手包辦,有Felix 助陣,咖啡的質素已不用置疑。在食物方面,已經茹素多年的Felix亦想藉此推動素食文化,在食材方面他們盡量都使用本地及有機種植的蔬菜,並且按不同季節以不同時令食材設計菜色,希望在這個充滿熱忱的咖啡店裡將四季的美味留住。

香烤茄子蕃茄堡壘配濶條麵
             古法蒜蓉包
蘋果卷心菜配日式芝麻醬
咖啡店裡的設計更加令人眼前一亮,足足有兩層樓高的樓底,空間非常寬敞,光線充足,簡約時尚而富設計感的裝修,讓坐在咖啡店裡的人客感覺非常休閒舒適,店裡還設有OVO花店,在擺設得非常漂亮的花草植物的襯托下,讓咖啡店增添了非常和諧悅目的生氣。

環境舒適優雅


















OVO Café
地址:灣仔灣仔道1G/f

電話:+852 2527 6011

2014年6月16日 星期一

新假期-榴槤飄香糯米飯

其實榴櫣還有很多不同的吃法,如榴櫣與班蘭葉放在飯面煮成榴櫣飯,然後與各式咖喱伴吃。還有新加坡、馬來亞一帶還會用榴櫣煲雞湯等等,但這些食法對香港人來說可能會有些奇怪。

今期介紹的這道榴櫣糯米飯便「正常」得多了,它是泰國菜中極受歡迎的甜品之一,在曼谷街邊的夜市你經常都會見到,與芒果糯米飯簡直是異曲同工之作,喜歡吃榴櫣的朋友一定會喜歡!吃得開心!

材料



















榴櫣醬材料
榴槤淨肉:750g
班蘭葉​40g

調味料
罐頭椰汁800ml
泰國椰糖80g
​½茶匙


做法
1:班蘭葉洗淨,抺乾,椰汁、椰糖和鹽放入鍋,用微火煮30分鐘,用篩隔起班蘭葉後放涼,備用。






2
:把榴槤肉放入椰汁內,攪勻成榴櫣醬,備用。



糯米飯材料
糯米:​360g

調味料
罐頭椰汁:​40ml
砂糖60g
:少許

做法
1
:糯米洗淨先用水浸泡2小時,隔水後用紗布隔著放於蒸籠蒸30分鐘至熟。

2
:蒸糯米期間,將調味料放於大盆中拌勻。



3:將蒸好之糯米趁熱立即倒入盆中與調味料完全撈勻即成。

4:吃時將適量糯米飯放入碗內,再淋上適量榴櫣醬伴吃。
榴槤飄香糯米飯
























貼士:
1
:煮椰汁時一定要用小火,不要讓椰汁滾起,否則椰汁便會起粒,失去椰汁應有的香滑口感。煮好的椰汁必須放涼後才放入榴槤肉,否則會很容易變壞。

​2
:蒸好之糯米一定要趁熱立即撈勻,否則糯米涼卻後變硬便很難與調味料撈勻。

​3
:撈好之後糯米如未能即時吃完,可隔天再次隔水蒸10-15分鐘至熱及軟身再用。

下期預告:推介新開至潮型格咖啡